Технологии
Методы определения «видимых» сухих веществ не отличаются большой точностью, но по сравнению с методами высушивания выполняются быстро и просто, благодаря чему они очень широко применяются для повседневного и оперативного контроля сельскохозяйственного производства. Читать далее… »
Зола, получающаяся в результате простого сжигания и прокаливания органического вещества, называется нечистой, или «сырой» золой. В сырой золе элементы находятся не в таком виде, как в исходном продукте. В процессе сжигания большая часть органических веществ окисляется до углекислоты, и соли различных органических кислот переходят при этом в карбонаты. Читать далее… »
Метод определения протеина (белка) основан на сравнении интенсивности окраски биуретовой реакции исследуемого крахмала с окраской той же реакции образца крахмала с известным содержанием протеина. Биуретовой реакцией называют фиолетовое окрашивание, которое дают растворы, содержащие белок, при прибавлении к ним избытка едкой щелочи и небольшого количества CuS04.
Три грамма воздушносухого кукурузного крахмала помещают в фарфоровую ступку, приливают 25 мл 0,2% -ного раствора NaOH в 50%-ном этиловом спирте и тщательно перемешивают. Читать далее… »
В контроле сельскохозяйственного производства обычно ограничиваются определением общего азота с пересчетом его на так называемый «сырой» белок (сырой протеин) умножением на фактор 6,25, исходя из того, что в белках в среднем содержится 16% азота. Более глубокое исследование азотистых веществ применяется только при специальном изучении отдельных производственных процессов.
Количественное определение клетчатки (целлюлозы) в растительных веществах основано на ее исключительной стойкости к гидролизующим и даже окисляющим реагентам, которые разлагают и переводят в раствор основную массу сопровождающих целлюлозу веществ, почти не изменяя химического состава самой клетчатки. Читать далее… »