Микрофлора зерна и ее изменение при хранении.
Опубликовано в Публикации
На поверхности зерна обитает разнообразная микрофлора. Часть микроорганизмов попадает из ризосферы, часть заносится с пылью и насекомыми. Однако на зерне, как и на всей поверхности растений, развиваются лишь некоторые микроорганизмы так называемые эпифиты. Эпифитные микроорганизмы, размножающиеся на поверхности стеблей, листьев и семян растений, получили название микроорганизмов филлосферы. Эпифиты питаются продуктами экзосмоса растений. Условия жизни эпифитных бактерий своеобразны. Они довольствуются небольшими запасами питательных веществ на поверхности растений, устойчивы к высоким концентрациям фитонцидов, выдерживают периодические колебания влажности.
Контроль за состоянием кукурузного зерна, находящегося на хранении в складских помещениях, осуществляют следующим образом: ежедневно осматривают загруженные зерном хранилища и органолептически определяют запах в каждой банке элеватора, складе, амбаре и пр. Отпотевание стен и потолка хранилищ, а также появление затхлого или солодового запаха указывают на появление очагов самосогревания;
Определение жира в аппарате Зайченко, как и по методу Соксле, выполняется в обычной лаборатории и основано на принципе прямой экстракции. Прибор Зайченко отличается простотой, сокращает время экстракции и уменьшает потери эфира. Основные части прибора: экстрактор, колба и вертикальный холодильник, соединяющийся с колбой шлифом.
Табак (Nicotiana tabacum L.) в диком виде не встречается; возник в Южной Америке как естественный гибрид задолго до открытия Америки европейцами. С табаком впервые познакомился Колумб на Антильских островах. В Европу табак был завезен в середине XVI в. и быстро распространился, несмотря на запреты курения. В России за курение табака били кнутами и ссылали в Сибирь до тех пор, пока Петр I, пристрастившийся к курению во время своего пребывания в Голландии, издал в 1697 г. указ, разрешающий употребление и выращивание табака. Ныне употребление табака стало повсеместным, несмотря на большой вред, приносимый им здоровью курильщиков.