Не смотря на то, что Украина является одним из мировых лидеров по производству масляничных культур и подсолнечного масла, она активно импортирует другие виды растительных масел, в том числе и пальмовое. Это объясняется просто-заграничное масло намного дешевле отечественного.
В последние годы наблюдается стремительное развитие масложировой отрасли. Это вызвано растущими потребностями как внутреннего, так и мирового рынка. Украина вместе с Россией и Аргентиной входят в число самых крупных мировых производителей масляничных культур. Однако для дальнейшего динамического развития отрасли необходимо позаботится о сырьевой базе. В Украине основной масляничной культурой считается подсолнечник, поэтому отечественные перерабатывающие предприятия в основном ориентированы на переработку этой культуры.
Основными определяющими показателями качества растительного масла являются : жирнокислый состав масла; отсутствие постороних примесей, фусов, других загрязнений ; содержание влаги. Не маловажным фактором может быть срок и условия хранения масла, а также способ его переработки.
Для обеспечения высоких качественных показателей, следует придерживаться необходимых технологических норм. Жирнокислый состав растительного масла подлежит только относительным изменениям. Он необходим для индентификации масла и может определятся газхроматографическим исследованием; с помощью этого анализа можно также определить примеси в масле других масел и жиров.
Африка увеличивает экспорт растительного масла.
Опубликовано в НовостиЮжная африканская республика последние годы показывает подъем производства сельскохозяйственной отрасли. Как и во всех странах производителях сельхозпродукции, в ЮАР в этом сезоне, стали отдавать предпочтение масляничным. Это связано с высоким спросом на растительное масло в прошлом сезоне. Читать далее… »
Хлебопекарной отрасли Украины грозит дефолт.
Опубликовано в Новости
Большинство хлебопекарных предприятий Украины на грани дефолта. Причиной тому стало сильное падение курса национальной валюты. На совместном заседании ассоциаций пекарей и хлебпрома было принято решение просить правительство помощи в рефинансировании кредитов и перевести их в гривну по тому курсу, который был в период кредитования.