Опубликовано в Соевые продукты
Первые исследования по применению полножирной сои в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы, относятся к 60-м — началу 70-х годов. Все исследователи сходились на том, что в связи с высоким содержанием масла и белка такие семена представляют собой значительный потенциальный резерв кормопроизводства. Уже первые результаты научных опытов свидетельствовали, что полножирная соя, прошедшая надлежащую обработку, может эффективно и прибыльно использоваться на кормовые цели. Читать далее… »
Опубликовано в Соевые продукты
Соя — древнее, уникальное растение. Из нее можно приготовить множество продуктов. Сырые семена сои имеют своеобразный вкус, напоминающий фасоль или спелый горох. По внешнему виду семена схожи на семена гороха, но имеют светло-желтую окраску. Читать далее… »
Опубликовано в Соевые продукты
Соевую крупу получают путем измельчения семян сои, предварительно удалив оболочку с помощью лущильных станков. Такая крупа используется в хлебопекарной промышленности и кулинарии, при изготовлении соевого молока и как пищевая белковая добавка в различных фаршах и изделиях из рубленого мяса. Читать далее… »
Опубликовано в Соевые продукты
Одним из самых популярных продуктов переработки соевых бобов является так называемое соевое мясо. Такое название этот продукт получил благодаря своей схожести по структуре, содержанию белка и питательным свойствам с мясом. Читать далее… »
Опубликовано в Соевые продукты
Соевая мука — ценный пищевой продукт, получаемый из семян сои или соевого шрота. По содержанию белка и минеральных веществ намного опережает другие виды мукомольной продукции. Технология производства соевой муки несколько отличается от технологии изготовления муки из злаковых культур : пшеницы, ржи, риса, кукурузы. Читать далее… »