Это наиболее известный способ тепловой обработки сои. В хозяйствах применяется варка измельченных семян в воде в течение 60 мин. Для повышения эффективности варки добавляют реактивные вещества.
Вначале семена замачивают в течение часа в растворе, содержащем 2,5% соли, 1% триполифосфата натрия, при температуре 25° С, а затем варят 40 мин. Читать далее… »
По заявлениям ведущих аналитических агенств, мировые сельскохозяйственные рынки продолжают в целом развиваться без обычной на этот период активной динамики, в довольно слабопонижательном ключе.
Специалисты проявили большой интерес к исследованию проблемы влияния кормления свиней полножирной соей на качество туши — ее общую оценку и, в частности, на баланс жирных кислот в жире туши. Животноводы исследовали качество туши у свиней, получавших рационы, основанные на соевом шроте (с добавкой жира и без него) или на проваренных полножирных семенах. Читать далее… »
Известно, что СВЧ-энергия пагубно влияет на здоровье человека и животных. Нами установлено, что во время работы установки УСТ-50 вокруг нее возникает сверхвысокочастотное поле, интенсивность которого зависит от расстояния до сушильной камеры и до СВЧ-генератора.
В России проведены исследования по экструдированию сои в целях изучения изменения качественных показателей — содержания сырого протеина, переваримости, содержания сырого жира, активности уреазы. При экструдировании бобов сои температура продукта была в пределах 44-120° С, производительность экструдеров — 650-660 кг/ч.