Аграрный форум

КАКУЮ ПРОДУКЦИЮ- МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ- С ДОМАШНЕГО ПОДВОРЬЯ ? ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ.

**Seozavr1k** » 31 янв 2012, 00:07

Здравствуйте,недавно научилась делать турецкую брынзу: молоко поставить на средний ,ближе к маленькому огню нагреть до теплого ,затем в молоко налить одну кружку сыворотки и мешать очень медленно по кругу,затем еще налить кружку так же мешать,делать до тех пор пока как сыворотка не станет бледно-зеленой её осторожно вылить в ведро кружкой,но не всю оставить чтобы комочек на половину описывал ,затем этот комочек оставшийся надо вымесить руками при этом огонь не выключать,в теплой(терпимой для рук ) сыворотке бынза более эластичная. Вымесили,сделали круглую лепешку, по середине дырочку и растягиваете сжимая кулачками края ,должна получится средняя неразрывная лента сделать восьмерку и сложить пополам,так делать 2-3раза,затем скутить как трос и в расол соленый. Получается как покупной сыр нитками.

**Lingling** » 22 фев 2012, 21:10

Очень интересно.надо попробовать сделать.наверно вкусно?

**Делаю_сайты** » 23 фев 2012, 07:54

Кровяная колбаса(рецепт моей бабушки)
Когда режим скот ( любой кроме птици). собираем чистую кровь в емкость(таз), даем время свернуться крови , при этом отходит плазма которую сливаем ,сгусток крови посыпаем солью для того чтобы она стала жидкой .Приготавливаем начинку---мелко режим лук , чеснок , внутреннее сало (можно добавить немного мяса ), перемешиваем с кровью , пеространства ( при варке содержимое увеличивается в обьеме )Завязываем второй конец , предварительно выпустив воздух из кишки( иначе при варке колбаса лопнет) и варим в воде до готовности .Такую колбасу лучше есть в горячем виде ...перед подачей на стол , охлажденную колбасу порезать и слегка поджарить на сковороде...Очень вкусно.Попробуйте Приятного аппетита.

**momed** » 24 фев 2012, 07:25

КРОВЯНАЯ КОЛБАСА С РИСОМ Собираем кровь,режем сало небольшими кусочками.мясо немного.соль перец добавляем вареный рис мелко порубленный чеснок немного молока .желательно домашнего свежего и все вымешиваем,получается довольно таки жидкая масса и вот ее в хорошо очищенную кишку заправляем и жидкость по-немногу вливаем.так же как любую колбасу--кишки завязываем с двух сторон.делать лучше небольшими колбасками.можно вместо риса положить вареную гречку. Колбаски отвариваем и обжариваем----очень вкусно.

**sima02** » 13 мар 2012, 02:55

САЛО:7 СТАКАНОВ ВОДЫ 1 СТАКАН СОЛИ 5 ГОРСТЕЙ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ ЗАКИПИТ ЛОЖИМ 1 КГ САЛО КИПЯТИМ 15 МИН И ОСТОВЛЯМ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ ВЫНУТЬ ЧТОБ ВОДА СТЕКЛА НАТЕРЕТЬ ЧЕСНОКОМ.

**rusland** » 28 апр 2012, 02:50

Подскажите рецепт,как закатать в банки мясо утки (индоутки) ?

**HES** » 29 апр 2012, 02:38

А какая разница!? Мы все время делали тушенку из любого мяса: Мясо режим, солим, добавляем специи и в банки, каждую банку наполовину закручиваем крышку и ставим в автоклав, доводим до 2-х оч. и выключаем, как остынет, открываем закручиваем, и все.можно и с любой рыбы, и зима не страшна и лето

**rusland** » 29 апр 2012, 04:35

У индоутки мясо суховатое-ни жир,ни воды добавлять не надо? И можно обойтись без автоклава?

**HES** » 29 апр 2012, 20:01

Мы делали и без автоклава, но нужно дабавлять и жир, если нравится по жирнее и воду и долго тушить и если закатывать, то нужно стерелизовть, это у нас вынес на мороз и пусть стоит.