Аграрный бизнес

При поступлении на предприятие кукурузы в початках пробы отбирают из разных мест каждого воза или автомашины из верхнего слоя на глубине 10 см и нижнего отбирают не менее 10 початков с таким расчетом, чтобы от поступившей в течение суток однородной партии всего было отобрано не менее 100 початков.

При разгрузке или загрузке вагона отбирают 20 выемок через равные промежутки времени на протяжении всей погрузки-выгрузки. Из каждого вагона отбирают 100 початков — по 5 лежащих рядом початков в каждой выемке. В загруженном ваго¬не берут выемки из трех мест по длине вагона, в каждом месте из трех слоев — всего 9 выемок: в 8— по 11 рядом лежащих початков и в одной —12 початков. Указанные выемки представляют собой исходный образец, являющийся одновременно и средним образцом. Средние образцы кукурузных початков (с соответствующими этикетками) подвергаются исследованию. При этом составляются средние за декаду пробы обрушенного зерна, так же как для кукурузы, поступающей в зерне.

В средних образцах кукурузных початков определяют влажность зерна, влажность стержня, зараженность амбарными вредителями, типовой состав, сорную примесь и неполноценные початки. Все определения показателей качества (кроме влажности) делают без переноса початков в лабораторию, на месте отбора исходного образца, для чего производят осмотр, соответствующую рассортировку и подсчет початков без их взвешивания. Результаты определений выражают в процентах по счету початков.

Определение влажности кукурузы
влажность зерна и стержней определяют раздельно. Из исходного образца отбирают примерно каждый тридцатый початок, а всего три початка, причем следует обращать внимание на то, чтобы эти початки были здоровыми и не имели бы признаков повреждений. Отобранные початки обрушивают, выделяют среднюю пробу в 50 г и определяют влажность зерна, как указано выше.

Для определения влажности однородной партии кукурузы, доставляемой на пункт автомашинами или возами в течение суток, составляют среднесуточный образец. Из каждого образца, отобранного от автомашины или воза, обрушивают по три здоровых початка и 50 г зерна отсыпают в герметически закрывающийся стеклянный сосуд. Из полученного среднесуточного образца выделяют навеску зерна в 50 г для определения влажности.

При определении влажности стержней кукурузы от концов стержня каждого обрушенного початка отрезают кусочки длиной 2 см, которые отбрасывают; от оставшейся части каждого стержня отрезают (или отпиливают) три кусочка (по одному с концов и в средней части) длиной по 3 см каждый и хранят их в герметически закрывающейся стеклянной посуде. Из среднесуточного образца выделяют пробу кусочков стержней весом 50 г, разрезают на мелкие части и определяют их влажность так же, как и зерна.
Влажность кукурузы в початках обозначается дробью, где влажность зерна указывают в числителе, а стержня — в знаменателе.

Определение зараженности амбарными вредителями.
Каждый десятый початок исходного образца тщательно осматривают без лупы на присутствие живых экземпляров амбарных вредителей. При обнаружении амбарных вредителей в журнале записывают «заражена» и указывают их вид. Определение типа из исходного образца выделяют початки разных типов, подсчитывают и вычисляют их процентное содержание.

Определение засоренности
из исходного образца отбирают початки, относящиеся к сорной примеси, неполноценным и обрушенным початкам, подсчитывают те и другие по отдельным фракциям и вычисляют их процентное содержание. Если при осмотре партии и взятии выемки кукурузы обнаружится минеральная или органическая примесь, то об этом делают отметку в документах о качестве.

В соответствии с действующим гостом ксорной примеси относятся:
стержни початков как совершенно голые, так и с одиночно сидящими зернами — до 10% включительно от общего количества зерен в початке;
початки, пораженные болезнями, имеющие зерна с явными признаками поражения эндосперма фузариозом, белью, пузырчатой головней, бактериозом и плесневыми грибками, а также початки, поврежденные амбарными вредителями (насекомыми и грызунами), при наличии поврежденных зерен более 50% от общего количества зерен в початке;
початки недозрелые, у которых более 50% зерен недозрелые и щуплые.

К неполноценным початкам относятся:
початки недоразвитые, имеющие сморщенных и щуплых зерен более 10% (до 50% включительно) от общего количества зерен в початке; початки, пораженные болезнями, имеющие зерна с явными признаками поражения эндосперма фузариозом, белью, пузырчатой головней и плесневыми грибами, а также початки, поврежденные амбарными вредителями (насекомыми и грызунами), при наличии зерен, поврежденных вредителями и пораженных болезнями, более 10% (до 50% включительно) от общего количества зерен в початке; початки, не освобожденные от листьев — оберток.

К обрушенным початкам относятся початки со здоровыми зернами, у которых сохранилось более 10 и до 75% включительно зерен от общего их количества в початке.

К полноценным нормальным початкам относятся как целые, так и обрушенные початки, у которых сохранилось более 75% зерен от общего количества зерен в початке. Наличие примесей — минеральной (земля, песок, пыль, камешки и т.Д.) и органической (обертки, части листьев и пр.) — не допускается.