Аграрный форум

**Smartron** » 15 окт 2012, 01:24

цыпленок — 1 шт.
вино белое — 200 гр.
помидоры — 200 гр.
сливы ткемали спелые — 5 шт.
лук репчатый — 2 головки
масло сливочное — 30 гр.
мята или эстрагон
соль
перец молотый

**Osvaldo** » 24 мар 2014, 19:01

Подскажите,как приготовить цесарку на праздник

**Mixaiylo** » 24 мар 2014, 19:19

Фаршированная цесарка с виноградным соусом

цесарки (перепелки) — 2 шт. макароны — 300г сало (свежее свиное) — 300г морковь — 1 шт. виноградный сок — 1 стакан виноград (зеленый) — 300г картофель (вареный) — 2 шт. тимьян (свежий) — 1 пучок <IMG border=0 hspace=2 align=absMiddle src="/imgs/dop/z.gif" width=12 height=12> чеснок — 1 долька лук-шалот — 2 шт. <IMG border=0 hspace=2 align=absMiddle src="/imgs/dop/z.gif" width=12 height=12> сухое вино — 2 ст.л. яйцо — 1 шт. соль, перец — по вкусу

Обработать птицу, промыть и натереть смесью соли с измельченным чесноком внутри и снаружи. Посыпать перцем и сбрызнуть вином. Птицу завернуть в фольгу и положить на 24 часа в холодильник.

Приготовить фарш: мелко нарезать половину сала и лук. Сало растопить и обжарить на нем лук, добавить приправы, мелко нарезанный картофель, перец, яйцо и соль. Хорошо перемешать и нафаршировать тушки.

Нафаршированную птицу переложить на противень, на котором предварительно разложить нарезанное ломтиками сало и нашинкованную морковь, полить виноградным соком и жарить в духовке при 200С около 45 минут, часто поливая соком. Готовую птицу разрезать на половинки и уложить на блюдо. К оставшемуся соку с жаркого долить виноградный сок и прокипятить. Подать птицу с вареными макаронами, соусом, оформив виноградом и зеленой петрушкой.

**Osvaldo** » 24 мар 2014, 19:55

Спасибо,будем творить!

Аграрный форум

Рецепты блюд из птицы