Впринципе нормально,но если Вас густота сметаны не устраивает можно отрегулировать сливочником.При перегоне и у меня пена поднимается на обрате ,я ее ложкой убираю.
Когда Вы надели чашечки то потом надеваете пластмассовую штучку,сверху у нее есть дырочка в которую вкручена металлическая штучка тоже с дырочкой.Вот если эту металлическую закрутить побольше ,то сметана будет гуще,если выкрутить,то жиже.Если непонятно,могу разместить фото.