Рецепты блюд из птицы

Форум обо всем, что касается разведения птицы. Птицеводство в домашних условиях и сельском хозяйстве.

Сообщение Smartron » 15 окт 2012, 01:24

цыпленок - 1 шт.
вино белое - 200 гр.
помидоры - 200 гр.
сливы ткемали спелые - 5 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 30 гр.
мята или эстрагон
соль
перец молотый


Аватар пользователя
Smartron
 
Сообщений: 40
Зарегистрирован: 31 дек 2011, 16:58

Сообщение Osvaldo » 24 мар 2014, 19:01

Подскажите,как приготовить цесарку на праздник

Аватар пользователя
Osvaldo
 
Сообщений: 2
Зарегистрирован: 24 мар 2014, 02:04

Сообщение Mixaiylo » 24 мар 2014, 19:19

Фаршированная цесарка с виноградным соусом

цесарки (перепелки) - 2 шт. макароны - 300г сало (свежее свиное) - 300г морковь - 1 шт. виноградный сок - 1 стакан виноград (зеленый) - 300г картофель (вареный) - 2 шт. тимьян (свежий) - 1 пучок <IMG border=0 hspace=2 align=absMiddle src="/imgs/dop/z.gif" width=12 height=12> чеснок - 1 долька лук-шалот - 2 шт. <IMG border=0 hspace=2 align=absMiddle src="/imgs/dop/z.gif" width=12 height=12> сухое вино - 2 ст.л. яйцо - 1 шт. соль, перец - по вкусу

Обработать птицу, промыть и натереть смесью соли с измельченным чесноком внутри и снаружи. Посыпать перцем и сбрызнуть вином. Птицу завернуть в фольгу и положить на 24 часа в холодильник.

Приготовить фарш: мелко нарезать половину сала и лук. Сало растопить и обжарить на нем лук, добавить приправы, мелко нарезанный картофель, перец, яйцо и соль. Хорошо перемешать и нафаршировать тушки.

Нафаршированную птицу переложить на противень, на котором предварительно разложить нарезанное ломтиками сало и нашинкованную морковь, полить виноградным соком и жарить в духовке при 200С около 45 минут, часто поливая соком. Готовую птицу разрезать на половинки и уложить на блюдо. К оставшемуся соку с жаркого долить виноградный сок и прокипятить. Подать птицу с вареными макаронами, соусом, оформив виноградом и зеленой петрушкой.


Аватар пользователя
Mixaiylo
 
Сообщений: 80
Зарегистрирован: 23 дек 2011, 18:02

Сообщение Osvaldo » 24 мар 2014, 19:55

Спасибо,будем творить!

Аватар пользователя
Osvaldo
 
Сообщений: 2
Зарегистрирован: 24 мар 2014, 02:04

Пред.

Вернуться в Птицеводство

cron