Сельскохозяйственное производство

Технологии

Тепловая обработка уже давно использовалась как основной метод разрушения антипитательных веществ, присутствующих в сырых соевых бобах. Были разработаны различные технологии, базирующиеся на едином принципе: бобы нагреваются в течение определенного времени, причем иногда используется фактор дополнительного увлажнения, как правило, в виде пара. Значения температур, времени и влажности варьируют не только в процессе обработки в целом, но и на ее отдельных стадиях. Читать далее… »

свч обработка сельхозпродукцииВлияние СВЧ на растительные материалы, в том числе и сельскохозяйственные, до настоящего времени изучены недостаточно. В связи с этим проводилось изучение процесса СВЧ-сушки растений на кормовые, пищевые и лекарственные цели изучался в течение 1989-1995 гг. Читать далее… »

качество при экструдировании соиВ России проведены исследования по экструдированию сои в целях изучения изменения качественных показателей — содержания сырого протеина, переваримости, содержания сырого жира, активности уреазы. При экструдировании бобов сои температура продукта была в пределах 44-120° С, производительность экструдеров — 650-660 кг/ч.

Читать далее… »

кукурузаИзмерение-плотности производят ареометром в градусах Брикса при температуре 20° С; при отклонениях температуры от нормальной вводят соответствующую поправку.

Для контроля дробления отбирают пробы кашки после дробилок. После первого дробления определяют целые зерна в 100 г кашки и консистенцию; после второго — связанный зародыш, целые зерна и дробленый зародыш в 100 г кашки.

Читать далее… »

Пробу замочной воды отбирают из циркуляционной коробки каждого чана или из пробного крана на циркуляционном трубопроводе. Одновременно замеряют температуру замочной воды. В отобранных пробах определяют плотность и содержание сернистой кислоты. Кукуруза после замочки. Читать далее… »